A mesa já está sendo preparada para a festa mais prestigiada de Hollywood: o Governors Ball. O chef Wolfgang Puck e sua equipe estão de volta com seus pratos clássicos como a chicken pot pie (torta de frango) que aparecem ao lado de novas criações para a 31ª edição da festa pós-cerimonia do Oscar.
Centenas e centenas de convidados famintos farão a curta caminhada do teatro Dolby até o salão, onde comida e bebida em abundância estarão esperando por eles. “Sempre temos algumas novidades, mas os convidados realmente gostam muito dos pratos tradicionais”, disse o lendário chef durante a prévia do Governors Ball, na terça-feira, dia 25 de fevereiro.
“Temos que fazer nossa chicken pot pie, para a Barbra Streisand, caso ela apareça por aqui — mas também para muitas outras pessoas. E também temos pratos novos; este ano, por exemplo, temos Pad Thai, que fazemos com gengibre, alho e um pouco de champanhe”, explicou ele enquanto despejava a bebida alcoólica em um refogado ainda chiando.
“Eu adoro influência asiática”, disse Puck sobre o toque cultural deste ano. “no Chinois, nosso restaurante asiático, e também o Merois, no hotel Pendry. Sempre adorei a comida asiática — adoro especiarias.”
Mais alguns favoritos também vão estar disponíveis: Smoked Salmon Oscar Matzohs (matzos com salmão defumado), Aged White Cheddar Mac & Cheese (Mac & cheese com cheddar branco curado) e um Pea Agnolotti (agnolotti de ervilhas).
Outro prato que retorna — supervisionado na prévia pelo chef Eric Klein, vice-presidente sênior e parceiro culinário da Wolfgang Puck Catering — é o Miyazaki Wagyu. “É uma das nossas carnes favoritas dos últimos cinco ou seis anos; as pessoas adoram, então temos que prepará-la sempre”, disse Klein.
“Temos mais de 30 pratos”, acrescentou o chef. “Como o chef (Puck) sempre diz, tradição e inovação se misturam muito bem.”
O chef Elliot Grover (que gerencia o restaurante Cut no 45 Park Lane) se une a Puck pela terceira vez consecutiva para trazer "o gostinho de Londres” a Hollywood. “O Elliot vai preparar Beef Wellington”, disse Puck, “e um dos pratos mais famosos da Inglaterra, o fish & chips: peixe bem crocante com batatas deliciosas.”
Além das opções clássicas de comida, o chef e sua equipe de catering adicionaram ao menu os especiais “Late-Night Classics”, com petiscos como mini-hambúrgueres (sliders), tiras de frango empanado e batatas fritas. “Vamos trazer algumas comidas de bar”, completou Klein.
A experiência culinária termina com um impressionante e extenso menu de sobremesas: doces, sorvetes, cookies, bombons e o icônicoOscar de chocolate dourado. “Temos muitas sobremesas”, diz Puck. “Até da Áustria trazemos ostrudel de maçã— que fica delicioso com sorvete de marzipã.”
O chef confeiteiro executivo Garry Larduinat adora quando os convidados se aglomeram em sua mesa de doces. “A parte mais bonita é quando as pessoas chegam ao balcão, olham e dizem: ‘Meu Deus, isso é lindo. Por onde eu começo?’”, contou Larduinat.
Para acompanhar o menu elaborado por Puck, haverá coquetéis exclusivos da Tequila Don Julio, criados pelo renomado mixologista Charles Jolye, do bar Handshake Speakeasy, da Cidade do México — eleito o melhor bar do mundo em 2024.
“Quis criar algo que agradasse a todos”, disse o mixologista do Handshake, Eric Van Beek. “Mesmo se você gosta de drinks mais fortes, as bebidas que criamos são fáceis de beber.”
Os vinhos da noite vêm do parceiro francês recorrente Clarendelle & Domaine Clarence Dillon:Clarendelle Bordeaux Blanc 2023 (branco), Le Clarence de Haut-Brion 2015 (tinto) e o novo Clarendelle Bordeaux Rosé 2022, além do Clarendelle Amberwine 2021, que acompanha as sobremesas.
O champanhe também vai fluir livremente na noite de domingo, junto com vinho e alguns coquetéis. E, pela primeira vez, o Lallier será o champanhe exclusivo servido em todos os eventos do Oscar. Além disso, a Academia também adicionou um parceiro desaquêpara o Governors Ball, para complementar as influências asiáticas do menu de Puck.
A 97ª cerimônia do Oscar será transmitida ao vivo neste domingo, 2 de março de 2025, às 16h (PST) / 19h (EST) pela ABC.
